Várhatóan október közepén nyilatkoznak a pékek arról, változik-e az új búzából készült kenyér ára – közölte az agromonitor.hu-val Kurdi András, a Magyar Pékszövetség elnöke. Szerinte az ármozgások egyelőre megjósolhatatlanok, mivel a hazai búzapiac továbbra sem stabilizálódott. A gabonatermelők nagy része az eladásokkal kivár, mert az 50 ezer forint körüli mai tonnánkénti felvásárlási árak növekedésére számít. A malomipari átadási lisztárak mindenesetre megduplázódtak az egy évvel ezelőttiekhez képest, miközben a sütőipar az alapanyagköltségek emelkedését csak részben tudta továbbhárítani kereskedelemi partnereire. Az iparág helyzetét a szállítási költségekre ható, szintén emelkedő üzemanyagárak is befolyásolják, de a szövetség elnöke szerint e tényezőt többnyire sem a kereskedők, sem a fogyasztók nem hajlandók figyelembe venni. Így a sütőiparnak általában a lisztdrágulásra hivatkozva van esélye az árnövelésekre, de a lisztárak ma éppen csökkennek a hazai piacon.

Szeptember vége, október eleje előtt várhatóan nem stabilizálódik a hazai gabonapiac, így leghamarabb a jövő hónap közepén derülhet ki, szükség lesz-e sütőipari termékdrágításokra. A pékek korábban az árakkal kapcsolatos döntést szeptemberre ígérték, de Kurdi András szerint a lisztpiaci viszonyok máig nem alakultak ki az új búza betakarítása óta. Ehhez – közölték gabonakereskedelmi szakértők – hozzájárul, hogy a termelők a jobb árak reményében az eladásokkal kivárnak, miközben az exportüzletek szempontjából már a mostani búzafelvásárlási árak is magasnak minősülnek.
A kenyérárakat nem csak a liszt, hanem a szállítási költségekre ható üzemanyagárak is befolyásolják, de ez utóbbiakat általában sem a kereskedők, sem a fogyasztók nem veszik figyelembe – állapította meg a szövetség elnöke. Ezért a sütőipar többnyire akkor tud árváltozásokat elérni, ha a liszt drágulására hivatkozik. A kereskedelem viszont az áremelési törekvéseket ilyen esetekben is nehezen ismeri el, így az iparági vállalkozások a tavaly megindult, jelentős lisztár-növekedést is csak részben tudták érvényesíteni az átadási árakban. Ráadásul most malomipari információk szerint újra árcsökkenés kezdődött a hazai lisztpiacon. E jelenség ugyanakkor nem lehet mérvadó, mert a mai tendencia bármikor újra emelkedő trendbe csaphat át – fogalmazott Kurdi András.
A pékszövetség adatai szerint a malmi lisztárak egy év alatt megduplázódtak, és a 46-55 forintos kilogrammonkénti szintről 80-100 forintra növekedtek. Eközben a búzaárak is különleges „pályát futottak be”: az elmúlt évi árrobbanás nyomán az idén tavaszra tonnánként 80 ezer forint fölé szöktek, majd az aratás óta 45-55 ezer forint között mozogtak. Az ez évi induló árak ugyanakkor jóval meghaladták a 2010-es kezdeti árszintet, mivel tavaly nyáron 33-38 ezer forintos tonnánkénti búzafelvásárlási árak alakultak ki.