Elsősorban magyar terméket válasszunk, illetve részesítsük előnyben a pultban kapható húsokat a védőgázas termékekkel szemben, ha jó minőségű húsok beszerzése a cél – ajánlja közleményében a Pick Szeged Zrt. A piacvezető húsipari cég a virslipiacon is a minőségi termékei választékát bővíti, de a fogyasztói igények miatt az olcsó, baromfialapú virslit keresők számára is bevezetett egy márkát, amelynek eladásait az idén megtriplázta.

A legjobb minőségű húsok színe az állat fajtájának megfelelő, meghatározza az állat neme, kora, fajtája, táplálkozása. Figyeljünk rá, hogy a hús ne legyen elszürkülve, ne legyen megbarnulva; világos és fénylő legyen – hívja fel a figyelmet közleményében a Pick. Csontos hús esetében a csont ne legyen elszíneződve, a szürke vagy fekete csont arra utal, hogy a hús régi. A hús minőségének megőrzésében rendkívül fontos a megfelelő tárolás: ne tartsuk a húst nylonzacskóban, mert így megromolhat; tányéron, alufóliával letakarva tegyük a hűtőszekrénybe a terméket. A hús minőségén sokat ront, ha előtte fagyasztva volt; lehetőleg mindig előhűtött áruból készítsük el az ünnepi fogásokat.
Az ünnepek táján jellemző a pulyka, mellfilé, sertés színhúsok, valamint a halak forgalmának növekedése. A tengeri halak kategóriájában az utóbbi években megfigyelhető a lazacfilé iránti kereslet emelkedése, ez viszonylag új trendként jelentkezik a piacon. A vörös húsok esetében a vesepecsenye a legkeresettebb az ünnepekkor, illetve jellemzően magyar szokás a kocsonya készítése, az ehhez felhasznált húsok forgalma decemberben és januárban is élénk. A nehezebb ételek fogyasztása szilveszterkor jelentős, amikor a bőrös malac, bőrös húsrészek és a szilveszteri malac iránti kereslet mutat növekedést; ezen kívül a hagyományos újévi ételnek számító töltött káposztához használt húsok is keresettek. A szilveszteri időszakban minimálisra csökken a hal és baromfi forgalma, a hidegkonyhai termékek iránti kereslet ellenben növekszik.
„A Pick farmtól az asztalig nyomkövető rendszere garantálja, a termékek ízletességük mellett tökéletesen megfelelnek a minőségi elvárásoknak, hiszen az előállítás kezdetétől, az alapanyagok kiválasztásától a termék asztalra kerüléséig minden egyes részletben és gyártási fázisban a legmagasabb szintű követelmények teljesülnek” – mondta el Szabó Andrea, a Pick Szeged Zrt. marketingigazgatója, hozzátéve, hogy a Bonafarm vállalatcsoport minden tagjánál, így a Pick-nél is folyamatos, a legújabb hazai és nemzetközi kutatási eredményekre épülő technológiai fejlesztés valósul meg.
A piacon megjelenő márkái közül a Békebeli termékcsaládot elsősorban a minőséget kereső, tradicionális ízek kedvelőinek fejlesztette ki a Pick Szeged Zrt. A vállalat füstöltáru-szortimentjének legfajsúlyosabb részét a három alaptermék, a Békebeli tarja, a Békebeli kötözött sonka és a Békebeli lapocka adja. Mindegyik termék gyártása száraz sózással történő pácolással és hagyományos füstöléssel történik. A termékek hideg füstölését keményfa forgáccsal (bükkfával) végzik. A füstölés után a termékek szabályozott légterű érlelő kamrákba kerülnek, ahol 5 napos utóérlelés befejeztével a termékek elnyerik végleges, jellegzetes sötétrózsaszín színűket, füstölt illatukat, kellemes ízüket és porhanyós állagukat. A termékek a magyar fogyasztási szokásoknak megfelelően főzve, de akár nyersen is fogyaszthatók; az ünnepi időszakban elsősorban a tradicionális újévi étel, a lencsefőzelék kiegészítőjeként. Az idei év egyik új fejlesztése a Békebeli Frikandó sonka, mely a bőrös frikandó sonka sóval pácolt változata, a másik a Békebeli dió sonka, melyhez a comb legnemesebb húsrészét, a diót használják fel.
A Pick Szeged Zrt. a virsli termékek piacán továbbra is a minőségi virsli kategóriában van jelen és kíván maradni a jövőben is, ezért választékát tovább bővíti. A prémium juhbeles kategóriában a Pick Békebeli roppanós virslit a meglévő 275 grammos önkiszolgáló kiszerelés mellett novembertől már csemegepultos kiszerelésben is kínálja a vállalat partnereinek, a Pick műbeles virsliből pedig egy önkiszolgáló 250 grammos kiszerelést vezettek be novembertől.
A Pick folyamatosan alkalmazkodni kíván a megváltozott vásárlási szokásokhoz, és vállalat tapasztalatai azt mutatják, az olcsóbb, elsősorban baromfi alapú virslik iránti igény növekedett meg jelentősebben az elmúlt időszakban. Az ilyen típusú termékek látványos keresletnövekedése miatt 2010-ben a Família márkacsaládban bevezettekegy új, olcsó, baromfi alapú terméket, a Família baromfi virslit, mellyel a vállalat kifejezetten az olcsó termékeket kereső fogyasztókat célozza meg. A 280 grammos kiszerelésű termék értékesített mennyisége egy év alatt megtriplázódott.