Tavaly kisebb volt a szalmonellabaktériummal fertőzött állományok aránya a hazai baromfiólakban, mint egy évvel korábban, a tenyésztyúkoknál pedig már az uniós szabványnak is megfelel a magyar szárnyasok szalmonellamentessége – derül ki az Európai Unió (EU) Élelmiszer- és Állategészségügyi Hivatalának (FVO) az agromonitor.hu által megismert, május második felében nyilvánossá váló jelentéséből. Idén 4,5-5 millió eurót jut a szalmonellamentesítési programra, amelyből 2,5 millió eurót az unió biztosít.

Az FVO szakemberei január 22-e és február 4-e között tartottak szemlét. Az erről készült jelentés megállapításai szerint 2008-ban a vizsgált a tenyésztyúk-állományok 1,44 százalékában mutatták ki a két leginkább veszélyesnek tartott szalmonella-szerotípus (az Enteritidis és a Tifimurium) okozta fertőzést, az öt releváns szalmonellabaktérium-faj egyikét pedig az állományok 3,24 százalékában. Tavaly január és május között ugyanakkor ezek az arányok az Enteritidisnél és a Tifimuriumnál 0,87 százalékra, az öt releváns szalmonellánál pedig 2,47 százalékra csökkentek.
Szintén csökkent a szalmonella előfordulása a tojótyúkokban. 2008 második és harmadik negyedévében megvizsgálták mind a 866, a szalmonellafertőzés ellenőrzésére irányuló nemzeti programhoz tartozó állományt. Közülük 85-ben találtak Enteritidist vagy Tifimuriumot. A körülbelül tíz százalékos fertőzöttségi arány tavaly január és május között 3,7 százalékra csökkent, ugyanis – a nemzeti programhoz tartozó, időközben 756-ra csökkent állományból – 28-ban találták meg a két szalmonella-típus valamelyikét.
Az Európai Bizottság egy 2005-ös határozata alapján 2005 októbere és 2006 szeptembere között az egész EU-ban felmérték a Gallus Gallus fajba tartozó brojlercsirke-állományokat. A felmérés alapján akkor a szalmonella fajok előfordulási gyakorisága a magyar brojlercsirke-ágazatban elérte a 68,2 százalékot, ami a legmagasabb volt az unióban. Az Enteritidis és a Tifimurium előfordulása 5,1, míg az Infantis-fertőzöttség 64 százalékos volt. A tavaly január és május között az 1431 vizsgált állományból 40-et találtak Enteritidissel vagy Tifimuriummal fertőzöttnek, azaz e két szerotípus előfordulási gyakorisága 2,8 százalékra csökkent, míg az Infantisról most nem közölt adatot az FVO. Utóbbi a baromfitartók szerint kisebb állat- és humán-egészségügyi kockázatot jelent, miközben megfigyelhető: ahogyan szorul vissza a két veszélyesebb szerotípus, úgy foglalja el helyüket az Infantis. A hazai éghajlati viszonyok között ugyanakkor a teljes szalmonella-mentesség elérését illúziónak tartják a szakértők. Ehhez azt is hozzáteszik, hogy a szalmonellabaktérium 72 Celsius fokon két perc alatt elpusztul. Továbbá, hogy ügyelni kell a konyhai higiéniára, azaz például más ételnek nem szabad érintkeznie sem a nyers baromfihússal, sem a mosatlan vágódeszkával vagy késsel.