Rovatok
|
2012 január 31 kedd, 11:32 
A legrégebbi európai halcsapdákat tárta fel Oroszországban, Moszkva közelében egy nemzetközi kutatócsoport. A leletek korát hétezer ötszáz évesre becsülik. Előkerültek horgok, szigonyok, súlyok, úszók, valamint a hálók készítésére és javítására szolgáló tűk is, ahogy halpucolásra és feldolgozásra szolgáló csontkések.
[...] |
|
2012 január 26 csütörtök, 09:29 
Megkezdte az érintett Tisza-szakasz halászati hasznosítója, a Halász Kft. a környéken rendkívül elszaporodott nagy kárókatonák (Phalacrocorax carbo) gyérítését. A jelenleg nem védett, de speciális eseteket leszámítva nem is vadászható madarak számának – a Hortobágyi Nemzeti Park Igazgatóság szakhatósági engedélyével történő – csökkentését a fészkelőhelyük növényzetében és a halállományban okozott káruk teszi szükségessé.
[...] |
|
2011 december 21 szerda, 17:01 
Karácsonykor mindenekelőtt halászlét kell készíteni, de aki tovább kívánja bővíteni az ünnepi kínálatot, a megszokott rántott ponty helyett megkockáztathat pikánsabb ételeket is. Ilyen például a vörösboros gomba mellett sütött pontyfilé, amelyet a majoránnás fűszerezés még különlegesebbé tesz.
[...] |
|
2011 november 18 péntek, 09:40 
A szalonnába göngyölt harcsa alapnak számít a halételek között, de e receptet továbbfejleszthetjük, ha a halszeletekre hagymakarikákat és gombafejeket „halmozunk”. Ha az így felépített „tornyokat” összetűzzük, a tepsiben valóságos „hústűerdőt” kapunk.
[...] |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
« ElsőElőző123KövetkezőUtolsó » |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 / 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Karácsonykor mindenekelőtt 
A szalonnába göngyölt harcsa alapnak számít a halételek között, de e receptet továbbfejleszthetjük, ha a halszeletekre hagymakarikákat és gombafejeket „halmozunk”. Ha az így felépített „tornyokat” összetűzzük, a tepsiben valóságos „hústűerdőt” kapunk.
Állítólag egyesek megszámolták, hogy egy balinban több mint ezer szálka van, de nyugodtan kijelenthetjük, hogy e kalkuláció nem állja meg a helyét. A balin egyáltalán nem szálkásabb, mint például a sokkal közkedveltebb ponty, és hatalmas előnye, hogy ragadozóhalként – ellentétben a felhizlalt tavi pontyokkal – nem tartalmaz zsírt.
A kárász a közhiedelemmel ellentétben rendkívül finom hal, és egyáltalán nem szálkásabb, mint a közkedveltebb ponty. A nagyobb, 1,0-1,5 kilogrammos példányokat már érdemes lefilézni, így kiváló alapanyagot kaphatunk különböző halsültekhez. Most a krumpliágyra fektetett, bazsalikomos-oregánós kárászváltozatot mutatjuk be.
A csukahús hatalmas előnye, hogy teljesen zsírmentes, de emiatt egyúttal száraz is. E „hibáján” azonban könnyíthetünk, ha lecsós-fűszeres szósszal sütjük.
A sügér az egyik legfinomabb – süllőminőségű – halfaj, leginkább sütve érdemes elkészíteni. A fűszeres padlizsánszósz pedig a garancia arra, hogy igazán könnyű halételt fogyaszthatunk.
Fodormentával ritkán készül halétel, de a fűszer egy pikáns halgombóc levesnek igazán jó alapanyaga lehet. Annak érdekében, hogy még eredetibb ízeket kapjunk, az ételt fűszerezzük majoránnával is, emellett pedig paradicsompürét és citromlevet is adunk hozzá.
A rakott kelkáposzta közkedvelt étel, de nem igazán hallani arról, hogy valaki is megpróbálta volna sertéshús helyett halból készíteni a darált „tölteléket”. Pedig a hal a megszokott sertéshúst ebben a „felállásban” is kiválóan helyettesíti, és igazán könnyűvé teszi az egyébként egyszerű és laktató ételt.
Igazi magyaros szaftos ízeket kapunk, ha bármely halfilét sülthagymával burkolunk. Az étel pikánsságát pedig úgy garantálhatjuk, ha a filéket tejfölös-grapefruitos szósszal öntjük nyakon.
Bár éppen vége a hosszú téli menyhalfogási szezonnak, nem árt egy recepttel felhívni a figyelmet a folyóvízi „menyusokra”, amelyek – egyetlen édesvízi tőkehalként – igazi ínyencszámba mennek.
Bármennyire is meglepő, a klasszikusan sertéshúsos ételnek számító töltött paprikában is hatásosan használható fel a darált halhús. Az első falatnál talán kissé szokatlan ízhatást tapasztalhatunk, de aztán gyorsan kiderül, hogy a halas jelleg jól passzol az édeskés-paradicsomos szószhoz is.
Agromonitor plusz
|
2012 január 16 hétfő, 18:27 
Bár sem a kormány, sem a parlament nem fogadta el a Nemzeti Vidékstratégiát (NVS)), a Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) hirtelen mégis megkezdte a 2012-2020-ra szóló koncepció végrehajtását. Az NVS-t „tízévesnek” mondják, de valójában – ha mégis hivatalossá válik - legfeljebb kilenc évre szólhat, mert az elsőnek számító tavalyi évet a programalkotási procedúra teljes egészében elvitte.
[...] |
|
2012 február 02 csütörtök, 12:05 
Úrrá kell lenni azon a „fortélyos félelmen”, amely az 1950-es évek után az elmúlt években újra igazgatta az életünket - fogalmaz a Vidékfejlesztési Minisztériumban (VM) véglegesített, a "vidék alkotmányának" nevezett Nemzeti Vidékstratégia tervezete. A kormányzati jóváhagyásra váró dokumentumot teljes terjedelmében közöljük.
[...] |
|
2012 január 20 péntek, 18:42 
Állítsák meg a környezetvédelmi és vidékfejlesztési szakemberek elbocsátását, illetve erősítsék meg pozíciójában Ángyán Józsefet, a Vidékfejlesztési Minisztérium lemondott államtitkárát - tizenkilenc civil szervezet levele Orbán Viktor miniszterelnökhöz.
[...] |
|
2012 január 20 péntek, 12:04
Kiemelt jogalkotási feladatként szerepel, de az idei év első felében nem lesz napirenden a földügyi szabályozás átalakítása - derül ki a Nemzeti Vidékstratégia végrehajtási keretprogramjaként útjára indított Darányi Ignác terv jogi összefoglalójából. A Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) összesen tizenhét jogszabály felülvizsgálatát vagy megalkotását tervezi az első hat hónapban.
[...]
|
|
2011 november 29 kedd, 10:21
Sok pénzükbe kerülhet a gazdálkodóknak, ham ismerik az előre nem látható eseményekre - a vis maior helyzetekre - vonatkozó szabályozást - állapítja meg elemzésében a miskolci Tiszacash Zrt.
[...]
|
|
2012 január 30 hétfő, 06:30
Az uniós országok többségében a vártnál magasabb volt a múlt heti sertésár-emelkedés, és a meghatározó német piacon továbbra is a kínálat szűkössége határozza meg a piacot – áll a Pick Szeged Zrt. elemzésében.
[...]
|
|
2012 január 31 kedd, 11:22
A márciusi és májusi jegyzésű fehércukor ára tonnánként 599-618 dollár, a barnacukoré 397-404 dollár között mozgott a decemberi és januári tőzsdei jegyzéseken – derül ki a Cukorrépa-termesztők Országos Szövetségének (CTOSZ) összesítéseiből. Ez enyhe emelkedő tendeneciát mutat.
[...] |
Agrometerológia
