Könnyű magyaros ételt kapunk, ha a híres hortobágyi palacsintában darált hallal váltjuk ki a sertéses tölteléket. A siker garantált: ebből a palacsintából „bármennyit” ehetünk, nem üli meg a gyomrunkat.

Első lépésként a már jól bevált otthoni saját recept szerint kisütjük a palacsintákat. Ha ezzel elkészültünk, következhet a töltelék és a mártás összeállítása. A töltelékhez a halakat kevés sós-vegetás vízben kissé megfőzzük, hogy a gerincről a húst kézzel lefejthessük és kiszálkázhassuk. (Tulajdonképpen bármilyen édesvízi hal megfelel, amelyek közül érdemes nagyobbakat, 0,5-1 kilogrammosakat választani a könnyebb szálkázhatóság érdekében). A nyers színhúst kis lyukú húsdarálón ledaráljuk.
Ezután elkészítjük a mártást is. Az apróra vágott hagymát az olajban alaposan megdinszteljük. Ezután beletesszük a piros paprikát, a pirosaranyat és az apróra vágott TV-paprikár. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük 0,8-1 liter vízzel. (A vízmennyiség kifejezetten fontos, hogy elegendő mennyiségű szaftunk legyen). A mártáshoz adjuk a halászlékockákat és az egészet fedő alatt összefőzzük, hogy minden jól megpuhuljon. Ekkor hozzáadjuk a meghámozott és összevágott paradicsomot, és annak széteséséig tovább főzzük. Így a mártás főzési ideje 30-40 perc lehet. Közben kóstolgatjuk, és szükség esetén pirosarannyal, sóval, borssal ízesítjük. Ha a mártás elkészült, turmixoljuk, majd a tejföllel felengedjük és kevés liszttel besűrítjük.
Egy lábasban a kész mártásból 1-2 decilitert a darált halra merünk, ezt kiegészítjük kevés tejföllel, a masszát sózzuk, borsozzuk és kis lángon, kevergetve óvatosan tíz percig melegítjük, nehogy leégjen. Eközben egy tepsit kevés olajjal kikenünk, és ha a massza megfelelő sűrűségű (se nem folyékony, se nem túlságosan „szilárd”), a palacsintákba töltjük, azokat pedig a tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük. Ezután vastagon ráöntjük a mártást és alufóliával letakarva a sütőben néhány percig összemelegítjük (nem sütjük). Tapasztalataikat, észrevételeiket megírhatják az Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse. címre).